lauantai 21. maaliskuuta 2015

Helppo ja nopea kanakantarellipasta

Ystäväni Jenna saapui Espoosta sulostuttamaan viikonloppuani. Kävimme eilen kaupassa hänen saavuttua Poriin ja siellä syntyi pikaisesti visio tämän päivän ruokalistasta. Yhteispäätöksellä päädyimme kanakantarellipastaan sekä fetalla tuunattuun vihersalaattiin. Tulos oli onnistunut ja paras palaute tuli käytännössä: ystävä santsasi ruokaa. :) Simppeli ja nopea ruokalaji oli omiaan Reposaaressa reippailun jälkeen ja valmistui vartissa. Ihana auringonpaiste kruunasi lauantailounaamme.



Neljälle

neljän hengen annos tagliatellea
400 g broilerin filettä
1 punainen paprika
½ paketillista kantarellituorejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa + tuoreita kantarelleja, saatavuuden mukaan)
1 prk ranskankermaa
suolaa
pippuria

Keitä pasta al denteksi ja paista pannulla pilkottu paprika ja paloitellut broilerin fileet. Sekoita keskenään pannulla ja lisää joukkoon ranskankerma ja tuorejuusto. Anna porista hetki ja nauti!

Nam!

tiistai 17. maaliskuuta 2015

Elämäni viinit osa 3: Hardys Bin 343 Cabernet-Shiraz 2013

Elämäni viinit-sarja jatkuu pitkästä aikaa! Tämä postaus oli tarkoitus kirjoittaa jo sunnuntaina, mutta tämän viinin kanssa hengaillessa kohtaamiset ovat sen verran intensiivisiä, että niistä palautuminen voi kestää parikin päivää ja sitten pystyy taas ajattelemaan makua uudelleen. :D 

Tänään vuorossa oleva viini on vanha australialainen ystäväni jo Turun opiskeluajoilta ja siksi valitsinkin juuri sen viikonlopun juhlajuomaksi, kun vanhat luokkakaverit tulivat kylään. Toki olemme kohdanneet monesti vuosien aikana muutenkin, mutta tämä viini on erityinen juuri siitä, että  se on seurannut minua opiskeluajoista asti. Nykyisin myynnissä on vuoden 2013 vuosikertaa. Parasta "Hardysin binissä" on sen erinomainen hintalaatusuhde. Pullollinen kustantaa Alkossa 6,99 euroa, joka on minusta sen laatuun nähden Suomessa vallitsevan törkeän alkoholipolitiikan mukaisesti ajateltuna todella edullinen. Jokaisen opiskelijan tulisi tutustua tähän tuotteeseen.



Lempparirypäleeni shirazin kaveriksi on lisätty mielestäni yksistään tylsähköä cabernet sauvignonia, joka kuitenkin tekee tästä viinistä todella mukavan kokonaisuuden. Viini on todella helposti juotava, mehevä ja marjainen, mutta ei kuitenkaan liian kevyt litku. Shiraz tuo  luonnetta ja maistamisesta tulee jo ensimmäisestä kulauksesta hyvälle tuulelle, vaikka kyse onkin budjettiviinistä. Periaatteessa viini on keskitasoa monellakin mittarilla (tanniinit, täyteläisyys, hapot, sokerit), mutta sopivissa tilanteissa erinomainen valinta. Olen monesti nauttinut viiniä illanviettojen lisäksi kermaisen pastan kaverina ja se toimii kyllä monen raskaamman arkiruuan kanssa muutenkin.

Ehdottomasti paras alle 8 euron viini, mitä olen Suomessa maistanut!

sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Pappilan hätävara

Sunnuntait olkoon pyhitetty jälkkäreille! Tämä taitaa olla kolmas sunnuntai putkeen, kun inspiraatio jälkkäreitä kohtaan on herännyt päivällisen aikoihin. Jälleen suuressa osassa toimii tuo inspiraationi suuri lähde, vaahtoutuva kevyt vaniljakastike. Tänään vuorossa on kevennetty muunnelma Pappilan hätävara-klassikosta. Annos on kokonaan gluteeniton ja väittäisin, ettei kaloritkin pysyvät järkevyyden rajoissa, koska keksit on korvattu kääretorttupohjalla. Pohjasta ei tullut järin makea ja se toimi kivasti mansikoiden ja makeahkon vaniljarahkan parina.



n. 6-8 annosta

Kääretorttupohja:

4 munaa
1,5 dl sokeria tai makeutusainetta 
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti joukkoon perunajauho-leivinjauheseos. Levitä uunipellille melko ohueksi levyksi ja paista 225c uunissa max 8 minuuttia. Anna jäähtyä.Leikkaa pieniä ruutuja.

Vaniljarahka:

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk maitorahkaa
sokeria/makeutusainetta
vaniljasokeria/vaniljatanko

Vatkaa vaniljavaahto ja sekoita joukkoon rahka. Makeuta ja mausta vaniljasokerilla tai kattilassa kuumennetulla vaniljatangolla.

Mansikka"geeli"

450 g mansikoita
½ dl vettä

Käytä mansikat ja loraus vettä blenderissä.

Kokoa kaikki ainekset laseihin kerroksittain. Koristele puoliksi leikatuilla kääretortturuuduilla. Nam!

EDIT: Parhaimmillaan muutaman tunnin jääkaapissaolon jälkeen, jolloin maut ovat tasaantuneet kohdilleen! 

**

Täyteläisempi tulos syntyy korvaamalla vaniljavaahto kermavaahdolla. Suuntaa antava kääretorttupohjan ohje löytyi täältä.


lauantai 7. maaliskuuta 2015

Feikattu risotto broilerilla

Riisi on mielestäni raaka-aineena melko arkinen, mutta sitä tulee harvemmin laitettua pitkän kypsymisaikansa vuoksi. Toki pikaversiot valmistuvat viidessä minuutissa, mutta ravintoarvoihin jää paljon parantamisen varaa. Kuiva-ainekaapin kätköistä löytyi paketillinen luomu-täysjyväriisiä, jonka kelpuutin perjantain päivällisruoan lisukkeeksi. Kyseinen riisilajike ei kuitenkaan puuroudu "oikean" risottoriisin tavalla, joten päätin sitten oikaista ja tehdä ihan rehellisesti feikatun version italialaisesta klassikkoruuasta ruokakerman avulla. Risottoon sekoitin broileria ja sen kanssa tarjolla oli uunijuureksia sekä tuoreita herkkusieniä ja paprikaa pannulla paistettuina. 


Neljälle

450g broilerin fileitä
täysjyväriisiä (annostele pakkauksen mukaan neljälle)
kanaliemikuutio
1 prk ruokakermaa
puoli puskaa valitsemaasi yrttiä (meillä laitettiin tänään vesikrassia, mutta myös esim. basilika, timjami, rosmariini tai salvia käy)
suolaa
pippuria 
öljyä

Laita riisit kiehumaan veteen, johon on lisätty myös kanaliemikuutio. Riisien kiehuessa paista paloiksi pilkotut broilerin fileet pannulla öljyssä. Kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon purkillinen ruokakermaa, lisää loput mausteet ja broilerit.  Tarjoa uunijuuresten kera. 


Uunijuurekset

5 porkkanaa
lanttu
5 punajuurta
suolaa
mustapippuria
juoksevaa hunajaa

Kuori juurekset ja pilko pieniksi paloiksi. Aseta uunipellille riveihin, rouhi päälle suolaa sekä mustapippuria ja lorauta päälle aimoannos hunajaa. Kypsennä 200c uunissa noin 45 minuuttia.



Tässä kaikki onnistuvat aivan varmasti! :)




 


sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Ihastuttava sitruunarahkahyydyke

Ostin jokin aika sitten sisustukseen ison pussillisen sitruunoita kotiin. Vaikka lähtökohtaisesti ostokriteeri olikin kaunis muoto ja väri, pidän sitruunoista myös ihan perinteisesti  ruoanlaitossa. Äiti teki lapsena sellaista hyydytettyä sitruunavanukasta, joka oli aina ihan älyttömän hyvää. Pöydällä nököttävä kulhollinen tuoreita sitruunoita huusi vanukkaan nimeä ja vaati päästä jälkiruokakippoihin, joten syntyi idea hieman lapsuuden vanukasta muistuttavasta keveästä sitruunarahkahyydykkeestä. Hyydykkeen koostumus muistuttaa melko paljon Valion rahkavaahtoja, jotka olivat suuria suosikkejani lapsena ja teininä. Lopputulos oli niin hyvä, että melkein teki mieli syödä kaikki kupilliset kerralla. Positiivista palautetta tuli myös naapurista, jonne vein maistiaisen innostuttuani kovasti tuotteesta itse. 


6-8 annosta astioiden koosta riippuen

1 prk maitorahkaa (käytän aina Valion rasvatonta, 250g)
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatetta
puolikkaan sitruunan mehu
maun mukaan vaniljasokeria
sitruunan kuorta raastettuna

Pese sitruuna huolellisesti. Vatkaa vaniljavaahto ja lisää rahka. Purista joukkoon sitruunamehua ja makeuta mieleiseksesi. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja kuumenna pienessä tilkassa vettä. Vatkaa liivatenoro vaahdon sekaan. Kaada annosvuokiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Ripottele päälle raastettua sitruunankuorta ja nauti!

<3