Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Tomaatti-vuohenjuustokeitto toimii! Se on täyttävää, monelle maistuvaa ja helppo valmistaa. Täyteläinen maku syntyy juustosta ja oikeasta kermasta. Kasvissyöjäystäville kokatessa miettii usein eri variaatioita, jotta kaikki olisivat tyytyväisiä, mutta tämän keiton kohdalla ei ainakaan minulla jää sellaista oloa, että jotain (lihaa) jäisi kaipaamaan. Jokin virstanpylväs saavutettiin jo pari vuotta sitten, kun nirsohko veljeni sanoi tätä maistettuaan, että voisin tehdä tätä toistekin. Se on siitä suusta paljon sanottu ja paras mahdollinen palaute, mitä voi saada.  

Eilen kutsuin ystäväni Ruutin syömään ja hyvin tuntui maistuvan! Kaveriksi paistoin pannulla vuohenjuustokiekot sekä paahdoin leipää basilikaöljyssä.

Neljälle

2 purkkia hyvää tomaattimurskaa (Mutti on oma suosikkini)

5 tuoretta tomaattia

n. 1 dl kermaa

1 pötkö vuohenjuustoa

1 tl sokeria 

suolaa

pippuria myllystä

Hauduta tomaattimurskaa miedohkolla lämmöllä. Poista tomaattien kannat, pilko lohkoiksi ja lisää tomaattimurskan joukkoon. Lisää mausteet. Sokeria ei kannata pelätä, se taittaa pois mahdollisen kitkeryyden. Anna hautua, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon kerma ja paloiteltu vuohenjuusto. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella. Itse käytän tähän aina sauvasekoitinta, sattumia saa jäädä rustiikkisen fiiliksen säästämiseksi. 

Nauti! <3

Omasta maasta

Sain keväällä lahjaksi puisen korin. Vaikka minua ei parhaalla tahdollakaan voisi nimittää viherpeukaloksi, pulpahti idea mieleeni välittömästi: halusin koriin kesäksi yrttejä kasvamaan. Ajatus vastapoimituista, itse kasvatetuista, tuoreista yrteistä oli suorastaan huumaava. Rucolaa pastan päälle ja basilikaa salaattiin. Ai että. 

Kodin Terrasta mukaan valikoitui multaa sekä ruohosipulin, basilikan ja rucolan siemeniä. Vuorasin korin foliolla, jotta kosteus pysyisi paremmin sisällä, eikä kori tärveltyisi heti. Kylvin kaikki siemenet lajeittain yhteen vakoon ja kastelin huolellisesti päivittäin. Ensin läpi alkoi puskea rucola. Basilikaa ja ruohosipulia sai hetken odotella, mutta hyvin nekin ovat nyt kasvaneet. Tavoitteeni eivät olleet korkealla, joten onnistumusprosentti on ihan hyvä. 

Naapurin korissa kasvaa komeasti sitruunamelissaa, persiljaa ja mansikkaa. Itsekin taidan laajenta repertuaaria ensi vuonna!

Kuukkari Style Club Sandwich

Koska Kuukkarissa ei ole tunnettua, spesifiä ruokakulttuuria, otan aina silloin tällöin oikeuden nimetä luomuksiani sen nimiin. Yleisesti kuukkarilaista ilmanalaa haistellessa se tuntuu koostuvan pitkälti grillatusta lihasta ja makkarasta, mikä sopii kyllä minulle erinomaisesti. Kuukkarilaiset ovat kokemukseni mukaan myös rentoa, melko boheemia porukkaa, harrastavat ulkojuhlia sisäpihoillaan ja kärsivät silloin tällöin myös orastavasta kankkusesta. Sikäli päivän ruokalaji sopii ihastuttavalle kaupunginosallemme mainiosti. 

Tiistaina krapula-annosta postatessa tulee mieleen, että mitäköhän ihmiset minusta ajattelevat (ei sillä, ettäkö siitä paljonkaan välittäisin). Kuvan lämmin voileipä on koottu lauantaina, jolloin ei tosin edes ollut mitenkään heikko happi. Joskus brunssi vain vaatii jotain hieman tuhdimpaa. Club Sandwich sopii siis myös erinomaisesti nautittavaksi ilman krapulaa. 

Annoksen ainoa viitseliäisyyttä vaativa osa on majoneesi, jos sen haluaa itse valmistaa. Jos krapula on paha, suosittelen suosiolla turvautumaan Heseltä saatavaan oikein kelvolliseen vastineeseen. Jos kuitenkin olet ihan hyvässä kuosissa, suosittelen tarttumaan kananmunaan ja öljypulloon. Pekonin, broilerin ja munien paistaminen ei vaadi kevätjuhlaliikkeitä.

Yhdelle

2 viipaletta paahtoleipää

1 broilerin rintafilé

3 siivua pekonia

1 muna

jääsalaattia

puolikas tomaatti

öljyä

Kurkkumajoneesi

1 kananmuna
2 dl rypsiöljyä
2 tl sinappia (mahdollisimman hyvää, esim. Dijon)
½ tl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa

1 maustekurkku

1 rkl hienonnettua sipulia

Varmista, että öljy ja munat ovat huoneenlämpöisiä. Riko kokonainen muna korkean astian pohjalle. Lisää 1 tl sinappia, viinietikka ja suola. Käynnistä sauvasekoitin ja kaada samalla öljy sekaan ohuena nauhana. Sekoita, kunnes majoneesi on paksua. Lisää joukkoon toinen sinappilusikallinen sekä mahdollisimman pieneksi hienonnettu maustekurkku sekä sipuli ja sekoita valmiiksi. 

Paista broileri, pekonisiivut sekä muna pannulla. Paahda samalla  paahtoleivät kevyesti molemmilta puolilta. Sivele majoneesia molempiin leipiin ja kokoa täytteistä ihana club sandwich!

<3

'

Tyttöjen ilta

Onnellisuuskäyräni kohoaa huippuunsa, kun tiedossa on ilta saunailta dinnereineen ystävien kanssa. Tällä kertaa pidettiin täysin extempore tyttöjen ilta, joka loppujen lopuksi venyi maailmaa ja sen yhteiskunnallisia ongelmia parantaen miltei aamuun asti. Kyllä maailma olisi taas niin paljon suvaitsevaisempi ja oikeudenmukaisempi paikka, jos se meistä olisi kiinni!

Yleensä saunailtaan suunnitellaan melko simppeli menu, koska löylyjen jälkeen nälkä usein kohoaa uusiin sfääreihin ja silloin on hyvä saada valmista nopeasti. Tällä kertaa päätettiin oikaista esipaistettujen patonkien kohdalla puhtaasti niiden helppouden ja nopeuden takia. Patongit täytettiin shrircha-ranskankermapohjaisella täytteellä sekä broilerilla tai kasvispullilla. Kokonaisuuden kruunasi salaatti ja viini. Erityisen hyvin onnistui broilerin marinadi!

Neljälle

Broilerien marinadi

2 dl öljyä

3 rkl sriracha-chilikastiketta

3 rkl juoksevaa hunajaa

2 tl paprikajauhetta

2 tl currya

mustapippuria

suolaa

Sekoita kaikki ainekset ja lisää suikaloidut broilerifileet. Anna marinoitua useampi tunti. 

Täytepohja

2 prk ranskankermaa

2 rkl sriracha-chilikastiketta

palanen kevätsipulin vartta

palanen makeaa paprikaa

1 prk persikoita mehussa

mustapippuria

suolaa

Silppua kevätsipulit ja paprikat. Paloittele persikat. Sekoita kaikki sekaisin ja anna maustua jääkaapissa. 

Lämmitä patongit uunissa ja tee haluamasi salaatti. Täytä patongit haluamallasi tavalla ja nauti. 

<3

Pssst, viininä nautin Rolling Shiraz Viognier 2012, joka keskitäyteläisenä toimi hyvin myös broilerin kanssa ranskankerman tuoman sopivan tuhtiuden vuoksi!

Kun tilipäivä lähenee

Se tavallinen tarina. Tilipäivä on ylihuomenna ja lähestulkoon kaikki roposet on kulutettu. Vähän kadehdin niitä järkiperäisempiä rahankäyttäjiä, joiden tililtä löytyy kuukauden viimeisinä päivinä enemmänkin kuin se  alle 10 euroa. Hedonistinen luonteeni on johdattanut minut kuluttamaan tämänkin viikon budjetin jo moneen kertaan milloin mihinkin nautintoon. Näissä tilanteissa on kuitenkin hyötyä, että sattuu pitämään joistakin erittäin edullisista old school-ruuista ja omaa riittävästi keittotaitoa. Nuudelit ja lihaliemimakaronit eivät ole oikein minun juttuni, joten parempi vain tarttua paistinlastaan ja perunasurvimeen. Edullisen ruuan ei tarvitse missään nimessä olla ankeaa ja mautonta, päin vastoin!

Kun tilillä on se alle kymmenen euroa, on pakko kaupassa vähän katsoa, että mitä mikäkin maksaa. Ilokseni huomasin vihannesten hintojen olevan todella pohjilla verrattuna vaikka kuukauden takaiseen tilanteeseen. En koskaan ota kaupasta kuittia, mutta nyt kerrankin päätin tarkastella sitä lähemmin. Reilu kilo jauhoista perunaa irtosi 81 centillä, yli puoli kiloa 10 kilometrin päässä tuotettuja tomaatteja 46 centillä, niin ikään paikallinen sipulinippu 115 centillä ja kurkku 65 centillä. Kauppalappuni kallein yksittäinen tuote oli frisee-salaatti, josta pulitin 159 centtiä. Kastikkeen suurukseen piti ostaa jauhoja, jolloin päädyin 115 centtiä maksaneisiin luomu-vehnäjauhoihin, kun halvimmat puolikarkeat olisivat maksaneet kuitenkin 89 centtiä. Maustekurkku oli matkannut Poriin Eurasta (50 km) ja se maksoi 36 centtiä. Porissa tuotettu maito maksoi 98 centtiä, uunilenkki centin enemmän (muista aineksista poiketen sen alkuperää en halua edes tietää). Muiden perusainesten tiesin löytyvän kotoa jo valmiiksi, joten tämän kauppareissun kokonaissummaksi muodostui 5,87 euroa. Ei kovin paha siihen nähden, että tästä satsista syön ainakin neljä kertaa, eikä se minusta ihan jäätävän pahalta näytäkään, eikä varsinkaan maistu! 

Tässä muusia, makkarakastiketta ja salaattia alle euron annoshintaan, olkaa hyvä!

Neljälle

1 lenkkimakkara

1 sipuli

1 maustekurkku

n. 50g voita

3 rkl venhäjauhoja

vettä

suolaa

mustapippuria

Hienonna sipuli ja kuullota voin kanssa pannulla. Lisää pilkotut makkarat ja anna paistua kunnolla. sirottele päälle vehnäjauhot ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita voiseoksen joukkoon. Anna ruskistua hetki välillä sekoittaen. Kun väri tuntuu sopivalta, lorauta joukkoon noin pari desiä vettä. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää joukkoon hienonnettu maustekurkku ja mausteet. Anna kypsyä hetki. Venäläisemmän version (stroganoff) saa lisäämällä hieman tomaattipyrettä ja smetanaa! Tarjoa muusin ja salaatin kera. 

Toimii!